apam gula hangus (mesti cuba tanpa minyak atau butter)

baru keluar kukusan..panas lagi nih!...

dah sejuk sikit,baru terbalikkan...humakkkkk! tembamnyer diaa..

lepas potong,huuu,gebus,sedapnyerr mkn pepetang...
 

bahan2 (sumber my resipi)
-1 1/2 cawan gula*
-2 cawan air*
-1 cawan gula
-4 biji telur gred A
-4 cawan tepung gandum ayak bersama
-4 sudu kecil soda bikarbonat (guna sudu kfc tu)
-1 tin susu cair

caranya
-gula bertanda* di goreng hangus,(hingga warna perang coklat dan jadi pekat)
-kemudian masukkan air (hati2,sbb gula tadi akan meletup2 sikit). kacau sebati dan sejukkan..
-sementara itu,blender kan telur bersama 1 cwn gula tadi..blend hancur.
-tuangkan dalam mangkuk dan masukkan tepung yg berayak dgn soda tadi..masukkan juga susu cair
-kacau sebati dan setelah itu masukkan gula hangus mula2 tadi..
-kacau dan lagi elok di tapis sebelum di masukkan ke dalam loyang..loyang tu kena griss dulu yaa..
-sblm tu panaskan kukusan,dan kukus selama 45 minit atau hingga masak..
(kalau guna loyang kecil jgn isi penuh sbb apam ni akan naik)

badam cookies

bahan2
-125gm butter
-100gm tepung ubi
-100gm tepung gandum
-1/2 cawan milo / ovaltine
-1/4 cawan gula castor
-1/4 cawan susu pekat
-1/2 cawan badam cincang (di panggang dulu)

caranya
-butter,gula dan susu pekat di satukan dan di pukul sikit
-masukkan semua bahan lain dan adun hingga menjadi doh yg lembut
-terap mengikut kesukaan (saye bulatkan dan tekan dgn garpu ajer)
-griskan dulang,susunkan doh,dan bakar pada suhu 170c ,20 minit atau hingga masak
(gandakan sukatan utk biskut yg lebih banyak)

biskut zest almond

biskut ni suku sakat ngan elmen london jugak...tp ada rasa lemon dan bersalut coklat putih yg sedap...

bahan2
-250gm butter
-150gm gula kastor
-1 biji telur
-300gm tepung gandum
-100gm tepung jagung
- 1 sdt lemon emulco
-1 sdt baking powder
-badam panggang secukupnya
-coklat masakan putih secukupnya
-sedikit coklat urai atau manik hiasan
-pewarna kuning
-mangkuk kertas

caranya
-butter,gula,telur,esen lemon ,pewarna kuning di satukan dan di pukul kembang sedikit
-masukkan baking powder,tepung jagung dan tepung gandum
-uli sebati hingga mendapat doh yg lembut
-(tambah atau kurangkan tepung gandum mengikut kesesuaian doh)
-bentukkan bulat membujur dan masukkan badam panggang
-bakar180c ,20-25 minit atau hingga masak
-masakkan coklat putih secara double boil dan celupkan biskut tadi,masukkan dalam paper cup ,taburkan manik hiasan
(sejukkan biskut sblm di celup dalam coklat putih yaaa,)

biskut nestum snow

bahan2
( A)
-250gm butter
-150gm gula castor
-1 sdk esen vanilla
-50gm nestum
(B)
300gm tepung red ros
-50gm tepung kastad
-50gm susu tepung
-40gm tepung jagung

bahan hias
-coklat masakan
-bread crumb (warna putih)

caranya
-pukul A hingga berkrim
-masukkan B,uli sebati
-buat bentuk bulat bujur
-bakar 140c ,30 minit atau hingga masak
-masak coklat secara double boil dan golekkan biskut dalam coklat,kemudian salutkan dgn bread crumb
-sejukkan seketika dan simpan dlm bekas tertutup.

dahlia sedap gebu

bahan2
-200gm butter
-1 cwn tepung gandum
-1cwn tepung kastad
-1 cwn tepung jagung
-1/2 cwn gula halus
-1 biji kuning telur
-1 sdt esen vanilla
-ceri hiasan atau manik

caranya
-butter,gula,esen vanilla,kuning telur di pukul sedikit,tidak terlalu kembang
-masukkan semua jenis tepung sikit2
-uli hingga mendapat doh yg tak melekat di tangan
-picitkan ke dalam acuan dahlia,hiaskan dgn ceri atau manik
-bakar pada suhu 160c ,20-25 minit..

tat nenas gebu

bahan2
-250 gm butter
-400gm tepung gandum ayak bersama
-40gm tepung kastad
-50gm gula ising
-2 biji kunig telur
-1 sdt esen vanilla
-inti nenas secukupnya
-kuning telur utk sapuan

caranya
-pukul butter,gula ising,esen vanilla ,kembang sedikit
-masukkan kuning telur,pukul lg sedikit
-masukkan tepung,sedikit2 hingga mendapat doh yg elok(jika lembut tambah sikit lagi tepung gandum)
-picit guna acuan tat,masukkan inti dan gulung
-sapu kuning telur di atasnya
-bakar 175c ,20-30 minit..

biskut cornflakes rangup

bahan2
-250gm butter
-1 cawan gula ising
-2 biji kuning telur
-3 cawan tepung gandum ayak bersama
-1 sudu teh baking powder
-4 cawan emping jagung (ramas hancur)
-manik hiasan
-sedikit kismis jika suka
-paper cup secukupnya

caranya
-pukul butter dan gula kembang sedikit,masukkan kuning telur
-masukkan emping jagung berselang seli dgn tepung
-tambahkan kismis
-gaul sebati hingga dpt doh yg sempurna (adunan agak lembut)
-sudukan ke dalam paper cup
-hiaskan dgn manik
-bakar suhu 150c ,25-30 minit.

biskut bunga cina

atas tudung periuk pun jadi....

siap bakar dah ni..

bahan2
-1 cawan susu pekat manis
-1 cawan planta / butter
-4 cawan tepung jagung
-ceri hiasan secukupnya

caranya
-campurkan planta/butter..gaul sebati
-kemudian masukkan tepung jagung sikit2 hingga mendapat doh yg tak melekat di tangan.
-tambahkan tepung lagi jika adunan lembut
-tekan adunan ke dalam acuan dan hiaskan dgn ceri
-bakar suhu 150c hingga masak..

roti pandan

baru keluar oven

lembut dan sedap..

bahan2
-500gm tepung gandum
-1 biji kentang di rebus dan di lecek
-sepeket yis kering
-1 sudu kecil baking powder
-1 sudu makan lemak sayur
-1 sudu makan marjerin
-4 sudu makan gula( suka manis lebihkan)
-1 biji telur
-sedikit pewarna dan perisa pandan
-air suam secukupnya untuk menguli
(nak tambah susu tepung dalam 5 sudu makan juga boleh)

caranya
-campur kesemua bahan kecuali air
-gaul rata
-kemudian baru masukkan air suam sikit2 hingga mendapat adunan yg tak melekat di tangan
-adunan jgn terlalu keras atau terlalu lembik
-uli hingga mendapat doh yg elastik dan lembut
-rehatkan doh hingga naik sekali ganda saiz
-setelah itu,tumbuk2kan doh utk membuang angin
-bentukkan doh mengikut citarasa..oles loyang dulu sebelum meletakkan doh tadi
-rehatkan lagi doh hingga naik sedikit
-sebelum itu panaskan oven pada suhu180c dan boleh bakar roti selama 35 minit atau hingga masak
-sapu marjerin atas roti setelah di keluarkan..
(buat roti kena rajin menguli..ambil masa sedikit tetapi hasilnya roti yang lembut dan gebu)

second time berbunga

second taim berbunga2...masa ni saye demam kure2..kejap sejuk kejap panas badan ni..tp semangat mummy day nyer pasal,gagah kan la jugak..pape pun ini hasil tangan saye yg tak pernah blajar dr mana2 pun..walau tak perfect,tetap saye abadikan kat sini sbg kenangan langkah pertama berbunga2 kat atas kek..

pertama kali berbunga - bunga

saja haplod la gambar ni..pertama kali berbunga -bunga..perlu latihan lagi,al maklum la,pertama kali pegang nozel..usaha tangga kejayaan..insyaallah boleh..

roti koko

bahan2
-1/2 kilo tepung protein tinggi (tepung gandum pun boleh tp kurang tip top laa)
-sepeket yis kering(mauripan)
-1/2 cawan serbuk koko
-sebiji telur
-1 sudu makan lemak sayur
-1 sudu makan marjerin
-1/3 cawan gula
-1/3 cawan susu tepung
-1sdt bread improver
-1sdt dough softner
-air suam secukupnya untuk menguli

caranya
-masukkan semua bahan kecuali air suam
-gaulkan bahan hingga sebati
-kemudian baru masukkan air suam sikit2 dan uli hingga mendapat doh yg tak melekat
-uli lagi hingga doh betul2 elastik
-rehatkan doh hingga naik sekali ganda saiz
-setelah itu,tumbukkan doh utk keluarkan angin dan uli lagi
-oleskan loyang dan bentukkan semula doh mengikut citarasa dan susun doh dalam loyang td
-peram semula doh hingga naik sekali lagi
-bakar pada suhu 180c selama 20-25 minit atau hingga masak (jgn lupa panaskan oven dulu)
-setelah masak keluarkan dan sapukan mentega pada permukaan roti
*kena rajin menguli,dan pastikan doh betul2 elastik dan lembut br boleh stop menguli...hasilnya roti lebih lembut dan gebu...

apam gula hangus

bahan2
-1 cawan gula pasir
-1 cawan air
(masak gula hingga hangus dan tambahkan air, sejukkan sebelum di gunakan)

-2 biji telur
-1/2 cawan minyak masak
-2 sudu susu pekat
-1 sdt soda bikarbonat
-1 1/2 cawan tepung gandum
-2 sudu marjerin

caranya
-blender telur,susu,minyak dan marjerin selama lebih kurang 3 minit
-masukkan air gula hangus tadi dan soda bikarbonat,blend lagi
-masukkan tepung dan kisar lagi sebati
-oleskan loyang dan masukkan adunan,kukus selama 30 minit atau hingga masak

kek coklat lembap

ini untuk besday suami...very spontan dan tanpa rancangan..kalo pun deko nyer meme tak cantik,tp saye ikhlas tau membuatnyer..hahaha...

ini versi makan hari2...

spt tahun lepas,majlis tanpa rancangan...sempena besday encik somi ku..nk pegi kedai menempah? huhuu meme tak sempat dowh..agaknya sejak azali la aku ni tak reti merancang rancang.tapi,rancangan Allah Taala lebih dr segalanya..selalu di rancang tak jadi,bila dok kalut2 siap la jadiknya...sume hidangan aku bt sendiri..walau dok kalut dgn anak buah,anak sendiri lagi,tapi itu lah yg membuatkan aku lebih pandai mencuri masa..
 Tidak pandai membaking,apatah lagi mendeko yg serba canggih,tp seadanya mencuba ..biarlah org lain asalkan nak makan,pi beli jahh..aku tetap dgn hobi membuat sendiri..kiranya pengalaman itu sangat2 berharga..nk beli kek bulehh ajer,tp nk beli pengalaman ,kau ado? hahahaa
 Pape pun majlis semalam 19hb 4 sngt berjaya...dengan bangganya encik somi memberi cuti kepada warga perak..chewaahhh! mentang2 sama tarikh dgn sultan perak kan..hahaaa..kebetulan nokss..jgn perasan dan perasaan sngt yaaa...okeh,crita panjang pun tak jadik..jom bt kek...


bahan2
-2 cawan tepung gandum*
-1 sdk baking powder*
-1 sdk soda bikarbonat*
-1 cawan serbuk koko*
*ayak bersama



-2 cawan gula halus(taknak manis kurangkan)
-1 cawan susu cair/ susu coklat
-1 biji butter  atau 250gm marjerin
-4 biji telur
-1 sdk esen vanilla

caranya
-pukul mentega dan  gula kembang dan gebu
-masukkan telur satu persatu
-masukkan susu cair/susu coklat
-masukkan esen vanilla..kacau adunan sebati
-kemudian masukkan tepung berayak td
-kaup balikkan hingga sebati
-griskan loyang dan masukkan adunan
-bakar suhu 180c selama 45 minit
-sejukkan kek sebelum di terbalikkan dan siap utk di siram ganachee coklat

resepi ganachee coklat
-100ml susu cair
-300gm coklat masakan
-2sdb butter
-1 sdb serbuk koko

-masukkan semua bahan..masak secara dauble boil
-kacau sebati
-sejukkan dan biarkan pekat seketika
-tuang atas kek dan hias ikut citarasa..

kek coklat rice

bahan2
-4 biji telur gred A
-2 sdk ovelate
-1 sdk esen vanilla
-1 sdk baking powder*
-300gm tepung gandum*
-200gm gula halus
-250gm susu cair
-1 cawan minyak
-1 cawan coklat rice
* di ayak bersama

carnaya
-pukul telur dan gula hingga kembang
-masukkan esen vanilla
-masukkan ovelatte
-masukkkan susu cair berselang seli tepung berayak.. kaup balikkan
-masukkan minyak dan colat rice...kacau sebati
-bakar suhu 160c selama 50 minit atau hinngga masak...

kek span ( resipi alex goh)

tekstur kek ni betul2 macam span..kenyal...

bahan2 (loyang kecil)
- 4 biji kuning telur
-120gm gula halus
-1 sudu teh esen vanilla
-110gm tepung*
-70gm mentega di cairkan
-1 sdk soda bikarbonat*
-1 sdk baking powder*
* di ayak bersama

caranya
-pukul kuning telur,gula dan esen vanilla hingga betul2 kembang,ringan dan gebu
-masukkan tepung berayak
-akhir masukkan mentega cair
-griskan loyang dan masukkan adunan
-bakar suhu 180c selama 25 minit

kek coklat sempoi

sejukkan sekejap sebelum di terbalikkan

siap di potong..tak sempat make up dah...

bahan2
-2 cawan gula caster (taknak manis bleh kurangkan)
-2 cawan tepung gandum
-1 cawan serbuk koko
- 1 cawan minyak
- 1 cawan susu cair
-3 telur gred B
-2 sudu teh soda bikarbonat
- 1sudu teh baking powder
-1 sudu teh esen vanila
-1 cawan air panas


caranya
-campurkan semua bahan kecuali air panas
- kacau hingga sebati
-setelah itu masukkan air panas dan kacau semula hingga benar sebati
-panaskan kukusan terdahulu dan tutup loyang dgn foil utk elakkan air menitis atas kek
-kukus selama 45 minit atau hingga masak.
(paling simple dan sedap sbb tak perlu mixer segala bagai..kejadiannya pun memuaskan..juga boleh di bakar selama 30 minit ,bergantung pada keadaan oven anda)

bahulu gulung

bahan2
-3 biji telur ayam gred A
-90 gm gula halus
-100gm tepung gandum*
-1/2 sudu kecil baking powder*
-1/2 soda bikarbonat*
(*di ayak bersama)
-1/2 sudu kecil esen vanila
-sebarang jem sebanyak 2 sudu makan

caranya
-telur,gula di pukul kembang dan gebu
-masukkan esen vanila
-mix lagi dan masukkan bahan ayak
-kaup balikkan dgn spatula hingga sebati
-lenserkan kertas minyak yg di potong saiz loyang
-tuangkan adunan ke atas loyang.bakar pada suhu 180c selama 10-12 minit
-keluarkan dr oven dan terbalikkan kek
-sapukan sebarang jem dan gulungkan dgn perlahan dgn di alas baking paper
-simpankan kek ke dalam peti sejuk selama 1/2 jam sebelum di potong

kuih lapis

bahan2
-1 cawan tepung beras
-2 cawan santan pekat
-2 sudu makan tepung gandum
-2 sudu makan tepung jagung
-1/2 cawan gula pasir
-sedikit garam
-pewarna merah dan perisa ros

caranya
-masakkan santan sekadar suam2 di atas api perlahan
-masukkan semua bahan lain dan tambahkan santan tadi
-kacau sebati dan tapiskan bancuhan
-bahagikan 2 bahagian dan letakkan satu bahagian dgn perisa dan pewarna ros
-kukus selapis2 hingga habis adunan..adunan terakhir kukus lama sikit utk memastikan kuih masak sekata.
-sejukkan sblm potong dan potong menggunakan pisau plastik utk mendapat belahan yg cantik..

kek kopi simple

bahan2
-125gm butter
-100gm gula halus
-125 gm tepung kek ayak bersama
-1 sudu kecil baking powder
-2 biji telur
-1 sudu teh esen vanilla
-1/4 cawan air kopi sejuk

caranya
-mix butter dan gula hingga kembang
-masukkan telur sebiji2
-putar lagi hingga gebu
-masukkan esen vanilla
-akhir sekali masukkan tepung kek berselang seli dgn air kopi
-grisskan loyang dan bakar pada suhu 180c selama 30 - 40  minit..

roti bijan manis

baru keluar oven..panas2..

taraaaa....siap potong dah..lembut dan gebu..

bahan2
-500 gm tepung roti (tepung high protein)
-setengah cawan susu tepung
-setengah cawan gula halus
-sepeket yis kering (mauripan)
-1 sudu makan mentega
-1 sudu makan lemak sayur
-1 sudu teh bread softner
-sedikit air suam utk menguli
-sedikit bijan
-sebiji kuning telur bercampur sedikit susu cair utk gris atas roti

caranya
-campurkan tepung,susu tepung,gula,yis, mentega,bread softner dan lemak sayur dalam mangkuk
-uli dengan air suam hingga mendapat doh yg lembut dan elastik..(masukkan air sikit2 hingga mendapat doh yg tak melekit dan uli hingga doh betul2 lembut)
-peram seketika doh hingga naik sekali ganda saiz
-tumbuk2kan doh utk keluarkan angin dan uli semula
-griskan loyang dgn mentega dan masukkan doh ke dalam loyang.rehatkan seketika hingga doh naik sekali lagi
-setelah itu griskan doh dgn telur kuning bercampur susu cair td dan taburkan bijan
-bakar selama lebih kurang 40 minit pada suhu 170c.
-keluarkan roti dari oven dan griskan roti dengan mentega utk roti yg wangi, lembut dan berkilat.

bubur trafik light

bahan2
-setengah peket tepung pulut (paket kecik tu jer)
-air utk menguli
-pewarna merah,hijau,kuning
-sepeket santan(500gm)
-gula,garam secukup rasa
-daun pandan

-caranya
-masukkan tepung pulut dan sedikit garam kedalam mangkuk
-uli dgn air hingga doh sebati dan tak melekat(masukkan air sikit2,sukatan tu agak2 la)
-bahagikan kepada 3 bahagian
-titiskan pewarna pada setiap bahagian dan uli lagi hingga mendapat doh yg sebati warnanya
-panaskan air dalam periuk dan gentelkan kecil dan leperkan sebelum merebus ...biji akan timbul bila cukup masak dan angkat..ketepikan .ulang hingga semua warna habis.
-setelah itu,masukkan santan dalam periuk dan masakkan santan bersama sedikit air dan gula secukup rasa.simpulkan daun pandan dan masukkan sekali..letak sedikit garam
-masukkan biji2 yg telah siap di rebus dan renehkan seketika hingga masak
-angkat dan hidangkan

pau goreng inti sardin

tetap lembut walau dah sejuk....

bahan2
-500gm tepung gandum
-sepeket yis kering(mauripan)
-sedikit garam
-2 sudu makan lemak sayur
-air utk menguli
-sambal sardin secukupnya atau apa saja inti kegemaran

caranya
-masukkan semua bahan kecuali inti
-uli dengan air hingga mendapat doh yg lembut dan elastik (sukatan air agak2 la..masukkan sikit2 dulu air tu)
-bentukkan bulat2 kecil dan masukkan inti
-peramkan doh hingga naik sekali ganda saiz
-goreng dalam minyak sederhana panas
-angkat dan hidangkan

spongy moist cake

sebelum bakar

selepas bakar,rehatkan seketika sebelum keluarkan dari loyang..pasni boleh make over...kalo malas ,potong terus ngapp jer..

bahan2
-100gm self raising flour*
-40gm serbuk koko*
-150gm gula halus
-3 biji telur gred A
-50 gm mentega di cairkan
-60ml susu cair/ segar
-1 sudu kecil esen vanila
-1 sudu kecil ovelate
*diayak bersama

caranya
-gula,telur,esen vanila,ovelate dan susu cair di pukul hingga gebu
-kemudian masukkan tepung sikit demi sedikit
-akhir sekali masukkan mentega cair dan kaup balikkan
-griskan loyang dan masukkan adunan dan bakar pada suhu 170c selama 20-30 minit atau hingga masak.

kek belang

sebelum masuk oven...

bahan2
-250gm butter/marjerin
-150 gm gula castor
-1 sudu besar ovelate
-4 biji telur
-270gm tepung kek diayak bersama
-1 sudu kecil baking powder
-1 sudu kecil esen vanila
-2 sudu besar susu pekat
-1 cawan susu segar/ susu cair
-1 sudu kecil coklat emulco/kopi emulco
(JIKA TIADA TEPUNG KEK,BOLEH GUNAKAN 3/4 CAWAN TEPUNG GANDUM +2 SUDU BESAR TEPUNG JAGUNG DI AYAK BERSAMA.TIMBANG HINGGA MENDAPAT BERAPA GRAM KEGUNAAN.TEPUNG KEK DAN TEPUNG NAIK SENDIRI ITU BERBEZA)

caranya
-pukul butter,ovelate dan gula hingga gebu
-masukkan telur satu demi satu
-masukkan esen vanila ,susu cair dan susu pekat
-pukul lagi hingga sebati
-masukkan tepung kek yg di ayak besama baking powder sikit demi sedikit
-pukul lagi sikit sampai bahan sebati
-bahagikan kepada dua bahagian.satu bahagian perisakan dgn emulco pilihan
-griskan loyang dan sendukkan 2 sudu kedalam loyang dan selang selikan dgn yg berperisa..
-ulangi proses hingga adunan habis dan bakar pada suhu 175c selama 45-50 minit atau hingga masak.

kek lapis dot- dot

susun biskut jejari tu begitu..lepas tu boleh kukus,ulang proses sampai adunan habis..

bahan2
-200gm gula halus
-230gm tepung gandum
-2 sudu makan serbuk koko
-1 sudu kecil baking powder
-5 biji telur A
-1 sudu besar ovelate
-180ml susu cair
-1 sudu kecil coklat emulco
-120 gm mentega (di cairkan)
-biskut jejari secukupnya

caranya
-satukan semua bahan kecuali mentega dan biskut jejari
-pukul kembang bahan sampai gebu
-masukkan mentega cair dan gaul dgn senduk sampai sebati
-lapikkan loyang dgn baking paper dan masukkan 2,3 senduk adunan
-susunkan biskut jejari
-kukukan adunan 5 minit dan ulangi proses hingga selesai
-lapisan akhir lebihkan masa kukusan utk memastikan tiap lapisan kek masak sempurna.

roti kacang merah

baru keluar oven...

cara nak buat bentuk bergulung tu...

bahan2
-500gm tepung roti
-sepeket yis mauripan
-2 sudu susu tepung
-3 sudu makan gula halus
-1 sudu teh bread softner
-1 biji telur
-1 sudu makan mentega
-160 ml air suam utk menguli
-inti kacang merah secukupnya..

caranya
-campurkan semua bahan.
-uli dgn air suam..sukatan air mengikut kesesuaian doh.jgn masukkan air sekali gus.
-uli hingga mendapat doh yg lembut dan elastik
-peram hingga naik sekali ganda saiz
-setelah itu,tumbuk2kan doh utk membuang angin
-ambil sedikit doh dan buat bentuk bulat dan masukkan inti kacang merah di dalam spt membuat pau
-leperkan doh dan potong bahagian atas sahaja tanpa menembusi bahagian bawah.(spt dlm gambar di atas)
-kemudian terbalikkan doh dan lipat kebelakang (spt gambar di atas)
-grisskan loyang dan susun atas loyang.peram lagi hingga kembang .
-bakar pada suhu 170c selama 25 -30 minit atau hingga masak..

mexican bun

ini saja gambar yg ada...terlupa nak snap yg dah siap..tp hasilnya memuaskan dan sedapppp ..

bahan2
untuk filling
-200gm mentega
-1/2 sudu teh esen vanilla
-70gm gula perang

caranya
-mix mentega selama 3minit dan masukkan esen vanilla dan gula perang
-mix lagi sikit dan simpan dalam peti sejuk


bahan untuk toping
-200gm mentega
-160gm gula icing
-3 biji telur -di kocok sikit
-1 sudu kecil esen kopi
-200 gm tepung gandum

caranya
-mix mentega 3 minit,masukkan esen kopi,telur,gula dan tepung.
-putar lagi hingga sebati dan simpan dalam peti sejuk .


bahan roti
-500gm tepung roti diayak bersama
-2 sudu kecil bread improver
-sepeket yis(mauripan)
-1 telur
-250ml susu segar atau air
-1 sudu makan mentega

caranya
-masukkan semua bahan dan uli menggunakan air
-sukatan air jgn di masukkan semua.ikut kesesuaian doh
-uli hingga doh tak melekat di tangan dan elastik
-peram sehingga naik sekali ganda saiz
-setelah itu,tumbukkan doh utk mengeluarkan angin
-buat bulat dan masukkan filling
-susun atas loyang yg telah di griss
-picitkan topping membentuk spiral spt gambar di atas
(topping di masukkan dalam paiping bag utk memudahkan proses meletakkan topping)
-peram lagi doh hingga naik semula
-setelah naik,bakar pada suhu 170c selama 20 hingga 25 minit atau hingga masak bergantung pada kesesuaian oven.

-

kek susu

bahan2
-120 gm mentega
-120gm tepung naik sendiri
-1/2 cawan susu pekat
-40 gm gula halus
-2 biji telur gred A
-1 sudu teh esen vanilla

caranya
-pukul mentega,gula dan esen vanilla hingga kembang dan gebu
-masukkan susu pekat dan pukul lagi
-masukkan tepung sikit2
-last sekali masukkan telur sebiji demi sebiji
-pukul sikit lagi hingga adunan betul2 sebati
-oles loyang dgn mentega dan sedikit tepung utk elakkan kek melekat
-masukkan adunan dan bakar suhu175c selama 40 atau 50 minit
(pastikan oven di panaskan terdahulu)

tuna puff

bahan2
-pastry puff jenama KAWAN
-setin tuna mayonis atau sebarang inti kesukaan
-sebiji telur kuning utk gliss atas puff

caranya
-sekeping puff di lipat dua bahagian..sebelah bahagian di toreh2 (tidak putus)
-sebelah lagi di letakkan inti dan lipat ke bahagian yg di toreh..
-lekatkan kedua lapisan dengan menekan -nekan menggunakan hujung garpu
-gliss kan dgn kuning telur
-bakar suhu 190c selama 30 minit atau hingga masak.
-puff akan kembang dan berlapis2 bila cukup masak dan berwarna keemasan.

roti manis

bahan2
-setengah kilo tepung roti
-sebiji telur
-sepeket yis mauripan
-1 sudu marjerin
-1 sudu shortening
-2 sudu makan susu tepung
-setengah cawan gula
-260 ml air(tak guna semua,ikut kesesuaian doh)

caranya
-campurkan semua bahan.
-masukkan air sedikit2 hingga mendapat doh yg elok lembut
-uli hingga mendapat doh yang elastik
-peram hingga naik sekali ganda saiz doh
-tumbuk2kan doh utk membuang angin
-buat bentuk bulat dan susun dlm loyang yg telah di griss dgn mentega
-peram lagi hingga doh naik semula
-bakar pada suhu 180c hingga masak..

( SEBARANG RESEPI ROTI,SEELOKNYA MENGGUNAKAN TEPUNG ROTI UNTUK MENDAPAT HASIL YANG MEMUASKAN)

agar-agar roti

bahan2
- 6 keping roti
-sebiji telur
-1 tin susu cair
-sepeket agar2 serbuk
-1 cawan gula
-6 cawan air

caranya..
--roti,telur dan susu cair di blender hingga hancur
-sementara itu masak agar2 bersama gula dan air hingga gula hancur
-perlahankan api dan masukkan bahan blender dan kacaukan
-bahagikan perisa dan pewarna kesukaan
-isikan sebahagian kedalam loyang dan sejukkan seketika
-masukkan lebihan warna lagi dan sejukkan semula
-sepanjang proses,pastikan api tidak di tutup utk memastikan agar2 tidak mengeras.

 

.

black magic chocolate cake

bahan2
-2 cawan gula
-1 3/4 cawan tepung gandum
-3/4 cawan serbuk koko
-2 sudu teh soda bikarbonat
-1 sudu teh baking powder
-1 sudu teh garam
-2 biji telur
-1 cawan butermilk (boleh ganti dgn 1 cwn susu segar dan 1 sudu teh cuka)
-1 cawan air kopi panas tanpa gula
-1/2 cawan minyak
-1 sudu kecil esen vanila

caranya
- gula, tepung,serbuk koko,soda bikarbonat,baking powder dan garam di gaul sekali
- kemudian masukkan telur ,butermilk,air kopi,minyak dan esen vanilla..
-mix high speed selama 5 minit
-oleskan loyang dan bakar suhu 180c hingga masak.

kek kukus lapis coklat

bahan2
-4 biji telur gred A (dr peti sejuk)
-1 1/2 cawan gula halus
-2 cawan tepung gandum di ayak bersama
-1 sudu kecil baking powder
-1 sudu besar ovelatte
-150ml susu cair
-1/2 sudu kecil garam
-30ml minyak
-1 sudu kecil esen vanilla
-2 sudu besar serbuk koko
-1 sudu kecil coklat emulco


caranya
-pukul telur dan gula hingga kembang,kemudian masukkan ovelatte..putar lagi
-masukkan minyak dan putar lagi
-masukkan garam dan tepung yg di  ayak bersama baking powder td berselang seli dgn susu cair
-gaul sebati dan bahagikan kepada dua warna..satu bahagian masukkan serbuk koko dan coklat emulco
-griskan loyang dan masukkan adunan bewarna koko dahulu.kukus selama 15 minit
-masukkan lagi adunan putih dan kukus lagi hingga masak.
-lapisan akhir kukus 20 minit atau lebih,utk memastikan kesemua lapisan betul2 masak
-sejukkan dan terbalikkan loyang
-potong dan hidangkan....

roti silang sosej

cara menyilang..

siap menyilang dan di sapu kuning telur..lepas ni masuk oven..

bahan2
-sosej secukupnya di rebus dan di belah dua
-500gm tepung roti
-2 sudu susu tepung
-setengah cawan gula halus
-sebiji telur
-sepeket yis mauripan
-2 sudu besar mentega
-air secukupnya utk menguli

caranya
-masukkan semua bahan kecuali sosej
-uli bahan dgn air hingga mendapat doh yg tidak melekat (sukatan air agak2)
-tutup doh dgn kain dan peram hingga naik sekali ganda saiz
-keluarkan doh,dan tumbuk2 utk keluarkan angin
-bentukkan doh ..gunakan dua sosej yg di rebus tadi
-silangkan adunan spt dalam gambar di atas
-peram semula hingga doh naik sekali ganda lagi
-sapukan kuning telur pada adunan roti dan bakar suhu 170c hingga masak..
-keluarkan dan sapukan mentega pada roti..

home made laksa twisties

bahan2
-sepeket laksa kering - di patah-patahkan
-serbuk kari daging
-serbuk secukup rasa maggi
-nestum atau cornflake

caranya
-laksa di goreng dlm minyak panas hingga masak dan rapuh
-sementara itu blend kering serbuk kari,secukup rasa dan nestum
-setelah laksa goreng sejuk ,masukkan dalam tapaware, dan masukkan bahan blend td.goncang2kan tapaware supaya serbuk meliputi laksa goreng tadi.
-boleh juga di tambah serbuk cili jika mahu pedas,juga di tambah serbuk cheese..